Vi skruer lige tiden tilbage til den dag hvor jeg nærmest opgav at tage til Thailand af ren frustration. Reglerne i Thailand siger at man skal have et gyldigt visum hvis man ønsker at være i landet i mere end 1 måned. Der skulle desværre gå hele 2 måneder før min ansøgning gik igennem og kunne godkendes. Problemet lå i en ellers andet database med mit navn som ikke værende dansker. Se, jeg er nemlig født i Ukraine. Jeg har dog boet mere end 20 år i Danmark, været i militæret, har et dansk pas samt et arbejde. Jeg er 100% dansk statsborger. Men som vi alle ved så kan alle systemer fejle og det gjorde det så i dette tilfælde. Efter 2 måneders venten og frustration modtog jeg et brev hvor mit visum nu var godkendt og desuden en undskyldning for alt det ballade. Alt var nu på sin plads og min sabbatår kunne endeligt begynde.

Den forkerte vej

Det har stået på gennem længere tid og som tiden skrider frem ses denne kedelig tendens kun at vokse. Vi får mere og mere travlt i vores hverdags, arbejdet kræver mere af os, børn kræver vores opmærksomhed og partneren ønsker kvalitetstid. Desværre er de 24 timer i døgnet ret veldefineret og betyder at vi må allokere timerne mere kreativt. Derfor begynder flere og flere af os at springe over hvor gærdet er lavest, her går det desværre ud over noget så simpelt men utrolig vigtig nemlig ”maden”. Der er flere og flere af os der efterlader køkkenet tomt og bestiller maden i stedet udefra. Og hvorfor ikke, det er jo både nemt og hurtigt, med service som Justeat, grillbar på enhver hjørne og giganterne indenfor fastfood som McDonald’s og Burger King. Vi ofrer altså tiden i køkkenet, desværre er det ikke her det stopper. Ved at bestille maden over nettet og købe fastfood er det ikke selve tiden vi ofrer men vores helbred.

Flere studier viser at fastfood ikke er særlig sundt, det går ud over vores krop, velvære og sundhed som så kommer til udtryk senere livet, med diverse skavanker og sygdomme og i værste tilfælde med døden til følge. Flere dokumentere er blevet filmet hvor folk har frivilligt spist mad fra restauranter som McDonald’s og det var ret tydeligt hvordan deres krop var påvirket derefter.

Det er vigtigt at vi vågner op fra transen vi har været i gennem de sidste mange år og kigger os lidt omkring. Brug naturen, brug de friske råvarer til at lave vores eget mad. Mad vi selv kan skabe med vores hænder og ikke bestille over nettet.

Thailand

Jeg havde ingen bestemte destinationer, jeg skulle bare rejse fra sted til sted og opleve og suge det jeg kunne til mig at viden. Derfor prøvede jeg også så vidt jeg kunne at besøge de mere autentiske små steder hvor selve indbyggerne spiste og ikke turisterne, på den måde så og oplevede jeg også meget andet end hvad jeg ellers ville. Jeg besøgte små hyggelige spisesteder som man normalt ikke kunne finde med mindre man spurgte indbyggerne. Der kunne jeg bruge 1 til 2 timer og suge alt til mig, og selv om jeg ikke kendte til sproget vat det tydeligt at se og mærke en hel anden og afslappet atmosfære. Her kunne man virkelig sidde og nyde stilheden, aromaen der kom fra køkkenet og de mange nye smage man ellers ikke ville havde oplevet.

Jeg prøvede selvfølgelig også velbesøgte stedet hvor alle turisterne strømmede til, men efter at have oplevet stilheden og den idylliske livsstil, kunne disse dyre og larmende restauranter ikke stå distancen.

Inspiration

Mens jeg sad og nød en softshell crab ret krydret med sød peanutsovs og en dejlig afkølet Chang øl fik jeg en ide som jeg siden hen har udført i livet. Hvorfor ikke lave en hjemmeside spækket med kvalitets opskrifter? Alt fra bøf med kartofler og sovs til Japansk ret som Gyoza. Jeg er godt klar over at opgaven her er massiv og vil kræve enormt meget af min tid, jeg ser dog dette som en drøm og vil med tiden stille og rolig udbygge den i håb om at blive en af Danmarks bedste opskrift hjemmesider i fremtiden. Her kan du se en af vores populære underkategorier spækket med fantastiske pandekager.

Fremtiden

Fremtiden er allerede sat sort på hvidt, så snart jeg er færdig med min uddannelse, så går turen til Japan. Jeg har nemlig fået en forkærlighed for det asiatiske køkken. Mange tror at en kinagrill vi har så mange af i Danmark er det eneste de lande har at byde på, hvor det i virkeligheden ikke kunne være længere fra sandheden. Det asiatiske køkken er utrolig udviklet og avanceret. Japan er derfor mit næste destination på baggrund af deres rig kultur, anderledes sans for humor og veldefineret æstetik.

Her går det godt! Vejret er super og maden go!

Er lige kommet hjem fra 11 dages rejse til nord thailand, Chiang Mai og det var fedt. Vi har været i byen, shoppet og festet, set ladyboys, ludere og gamle mænd med unge drenge! Thailand er speciel! Jeg bungy jumpede 50 meter og det var for sindssygt..!! Ellers var jeg på 3 dags trekking tur i junglen, kanon tur,- havde de mærkeligste guider, men mødte en masse fede mennesker! Ellers er der ikke sket så meget, alting ligner sig selv!

Hvor skal jeg dog begynde..??

Torsdag i forrige uge drog jeg og 6 andre tøser på en lang og udmattende tur mod det nordlige thailand, Chiang Mai.. Vi startede der torsdag med at sidde på en båd i 3 timer mod fastlandet, en båd som jeg i øvrigt tvivler på overholdt de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger, da vi umiddelbart var temmelig mange mennesker stuvede sammen på forholdsvis lidt plads og jeg ingen redningsbåde så!! Folk sad i 2 etager og derudover var dækket også helt fyldt!! Men vi kom da efter lidt høj sø, hel skindet over og for derefter at sidde og vente i 11/2 time på at bussen som skulle kører os til Bangkok ankom..

Igen er det bare typisk thailand at tingene bare overhovedet ikke skal ske til tiden og til tider er det altså pænt træls! Men vi fik tiden til at gå med at nyde et lille måltid ris med grønsager, hvilket skulle vise sig at blive en ofte spist ret for mig i de dage.. Efter at have ventede kom vores bus endelig.., trillende over fra et hjørne på den plads hvor vi stod, og så er det så at jeg spørger mig selv om hvorfor det lige var, at vi da for pokker ikke bare kunne sætte os ind i den med det samme.. Nej vi skulle vente på den og vente på at den kom over til os og så skulle den også lige været forsinket, hvorfor aner jeg ikke!! Spurgte man kigger thaierne bare på en og smiler og siger yes yes..!!

Nå, men ind kom vi og vi havde allerede planlagt at vi skulle stå forrest og have de gode pladser.., oppe på øverste dæk forrest.., men et eller andet gik galt for de første piger som gik ind og vi endte lidt spredt bag i bussen og jeg selv allerbagerst klemt ind i et hjørne..! Nå ja hvad, jeg skulle alligevel bare sove, så det gjorde mig ikke noget at sidde selv og desuden kunne jeg læne mig op af vinduet, altid rart! Turen til Bangkok tog vel omkring 11 timer og hold kæft en død træls tur.. Vejene i thailand er bare ikke særlige gode at køre på, så alt bumper jo og udover det så køre alle folk også bare stærkt! Jeg havde under hele turen en anden engelsk pige, tror jeg, snakkede ikke med hende, siddende ved siden af mig.., og selv om vi ikke førte et ord under hele turen så var vi nu alligevel ‘gode venner’, hmm.. Ja vi lå da og sov med hovederne tæt sammen, ikke med vilje…, vågnede bare lige pludselig op, og fandt os siddende som et A, underlig fornemmelse!!

Men det blev ikke til meget søvn og da vi ankom til storbyen kl. 5 om morgnen var vi helt væk.. Vi blev sat af et sted, hvor vi ikke lige havde regnet med, troede vi skulle blive sat af ved kaosan road, hvor vi også skulle bo til næste dag.. Taxa mænd stor parate til at changheje alle som kom ud af bussen til at køre dem hvor de nu skulle hen for dobbelt pris og en dobbelt så lang tur som det nu sikkert var, og turister ved jo ikke noget, så dem der er dumme nok sætter sig jo bare ind, men ikke os! .. vi er jo nu garvede turister;) Men det viste sig at vi kunne gå derhen på 20 minutter så det gjorde vi! Lige et surt opstød: Hold kæft, hvor er jeg træt af de skide taxa mænd, ja undskyld mig, men de råber altid efter os “taxa taxa, where are you going, bla bla bla” samtidig med at de løber efter os og nærmest virker agrresive.., hold kæft og lade mig være, hvad tror de selv!!

Tjekkede ind på hotellet tidlig om morgnen,- vi var så heldige, at vi kunne få 1 ledigt værelse ud af de 3 vi skulle have.., men vi var jo 7 personer! Nå lige meget, vi var død trætte og ville bare sove, så vi proppede os alle derind lagde os på tværs af sengen 6 stk og 1 på gulvet og så sov vi!! Vågnede igen et par timer efter og kunne få alle værelser og så skulle vi ellers i bad og ud og se noget..

I løbet af de 11 timer fik jeg ikke sovet meget, så da stewardesserne kl. 01.15 i mit hoved sagde “good morning” og tændte alt lyset og derefter serverede brunch, så var jeg lidt forvirret..!! Trætte blev vi så mødt af en bagende mur af Bangkoks varme.., det var noget af et chok og en rimelig stor kontrast til kulden i dk!! 30 grader tidligt morgen, hmm.. Skal ikke klage;) Vi ankom til vores udmærkede hotel noget tid efter, oprindeligt skulle bus turen vist kun have taget 15 min, men eftersom trafikken var meget, meget tæt og alting bare går lidt langsommere her, så tog de 45 min! For at undgå jetlag blev vi opfordret til at holde os vågne hele dagen og nej hvor var det en lang dag! Men dagen gik med at se en masse turist ting som var arrangerede for os, vi skulle bla. andet se Jim Thompsons Old Teak House, en amerikaner som havde med thai silke at gøre og som bøde i et meget specielt træ hus, hvor alle dørtrin var 15 cm høje.., ja jeg forstår ikke helt hvorfor..! Her viste en lille og meget ydmyg thai kvinde os rundt, som lød som en båndoptager når hun fortalte.. Nå.. Men om aftenen efter at vi havde hvilet os lidt, snuppet en lille power nap på 15-20 min, skulle vi ud og spise på et sted som hed kål og kondomer..!! Ja, hvorfor ikke.. Der var kondomer over det hele, og i stedet for at få en lille mint pastil eller noget når man gik, så fik man et kondom! Det var noget med at de støttede en aidsfond. Efter at have været vågne nu i temmelig lang tid og have mistet al fornemmelsen for tid og sted, så blev det endelig tid til at sove, og vi sov godt!

Dagen efter skulle vi tidligt op og ud og besøge Wat Trimit for og se en Buddha, en guld Buddha, som befandt sig på et guld kongepalads (alt er bare i guld, da guld er lige med prestige) Det var en meget meget varm oplevelse igen, og egentlig var vi ikke så opsatte på at skulle se en masse turist ting da vi var så trætte, og det faktisk godt kan gå hen og blive lidt kedeligt i længden, men det var fint nok for nu er vi godt mættede af den slags, og selvfølgelig skal man da se sådanne ting.. Efter dette skulle vi med en flodbåd som sejlede os en dejlig lang og luftig tur ned gennem Thonburi klongs (kanaler), lige hvad vi havde brug for. Her skulle vi så fodre fisk(!) .. Vi fik hver en go luns brød som vil skulle smide ud i havet, herefter dukkede der en masse catfish op,-det var en ret sjov oplevelse! Efter sejl turen fik vi go mad på en båd restaurant, en buffet hvor der var alt muligt godt bla. sushi.. Her er faktisk rigtig god mad det hele er så lækkert og varieret, men til tider meget stærkt, men det er en tilvænningssag, så jeg skal nok blive skarp til det til sidst:)

Efter endnu en dag med en masse oplevelser var vi igen meget trætte, men da vi havde aftenen på egen hånd ville vi da lige se lidt af Bangkok.. Jeg ville have låst min tlf. op så jeg kunne benytte et sim kort herfra og skrive billigere, men efter mislykkedes forsøg i nærområdet og efter lokal hjælp fra en meget sød thai dame, så var vi nogle stykker som tog til Kaosan road, som vi jo har hørt skulle være en fed gade, og det var det skam også! Indtil videre var mit indtryk af Bangkok lidt tamt.. Mine forventninger til denne storby havde været lidt anderledes end det som vi blev mødt med sådan rent udseendemæssigt.. Troede et eller andet sted at byen ville være en mere moderne by at se på, men det hele var ‘bare’ en masse hvide bygninger, eller hvide og hvide, der er ret snavset pga. den megen trafik der er.. Det var ikke så meget ‘gang i den’! Det eneste storby agtigt der var, var alle de bill boards (eller hvad det nu hedder og staves), men reklame skilte som jo var overdreven store.. Og jo så må jeg sige at de har godt nok mange fede og store biler, og det mest utrolig er at de alle skinner helt vildt, trods alt den sod der er i luften, eller også køber de ofte nye fordi de er så billige?!

Nå men da vi ankom til kaosan road, efter at have kørt i taxa med en meget snakkesagelig mand og som et eller andet sted nok forstod at snyde os en lille smugle mht. til prisen, da vi var tre forskellige hold og som alle betalte vidt forskellige priser for turen, blev vi mødt af en gade med gang i:) Der er mange Backpackers, som holder til her, så der var liv og glade dage:) Vi slentrede lidt op og ned af gaden og vi (tøser ikke drengene) blev flere gange spurgt om vi ville se et ping pong show..-dvs. piger som kan lave alle mulige ting med deres underliv fx ryge eller kaste med knive.., ja man forstår det ikke helt, men vi blev da enige om, at det må vi hellere se på et tidspunkt, for det lyder lidt for utroligt til at være sandt!! Drengene valgt at ignorere det.., det ødelagde ligesom et billede i deres hoved!!